Cuadro 44 by Anthony Sasso es un nuevo restaurante español capitaneado por uno de los chefs más jóvenes reconocido con por la Guía Michelín, y que ha diseñado un menú de cocina española moderna e innovadora inspirada en sus viajes por la península, para Windstar.
Sasso es conocido por su trabajo innovador en el restaurante Casa Mono de Nueva York, donde ha estado 13 años y ha conseguido una estrella Michelín. Su conexión con Windstar Cruises comenzó en 2018, como chef invitado en un crucero temático de la Colección Culinaria James Beard Foundation por el Mediterráneo.
“Tras pasar toda una vida estudiando gastronomía y cultura española, trabajando en varias cocinas catalanas, recorriendo el paisaje ibérico y aprendiendo de grandes maestros como los hermanos Roca de El Celler de Can Roca, este nuevo restaurante español en Windstar será el vehículo perfecto para exhibir los sabores universalmente atractivos de España y sobre todo de sus costas.” Declara el Chef Sasso.
Su nombre, se debe a la sección donde está ubicado el restaurante, la del sección 44 (frame 44), una de las secciones numéricas creadas para la construcción del barco. Sasso planea un menú donde estarán representadas todas las zonas costeras de España, desde la región vasca hasta el norte del mar Cantábrico y las zonas orientales teñidas del Mediterráneo, de Cataluña, Valencia y Alicante o las cocinas del sur de Andalucía.
El diseño del restaurante, inspirado en diversas regiones de España será tan emocionante como la cocina, detalles artesanales, patrones coloridos, paredes y muebles divertidos, muebles expositores para vinos y suelos con mosaicos de colores serán la apuesta para este nuevo espacio. Ubicado en la cubierta 6, tendrá capacidad para 38 comensales y contará con un mostrador para show cooking y una mesa común ideal para pequeños grupos o familias.
Este nuevo restaurante español de Windstar debutará a partir de febrero de 2020 en el Star Breeze , y más tarde, durante el mismo año se sumarán los barcos Star Legend y Star Pride como parte de la iniciativa Star Plus de Windstar en la que la compañía ha invertido 250 millones de dólares.
StarClass representante de la compañía en España pone a disposición de sus clientes los cruceros de la compañía para el 2020 en el que están incorporados ya el restaurante Cuadro 44.
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